Las monjas Dominicas usaron las guayabas, oriundas de México, y crearon el exquisito guayabate que permanece hasta nuestros días.

Las familias morelianas agregaron la cajeta de leche de vaca (de origen europeo) al guayabate y crearon así este delicioso rollo de guayaba que se ha convertido en un clásico de nuestra dulcería moreliana.